Lancement du nouveau projet de recherche intitulé « Prévenir et réduire l’ampleur des maladies non transmissibles par une alimentation saine au Sénégal ».
Il est bien établi maintenant qu’une des caractéristiques majeures actuelles du Sénégal est le phénomène du triple fardeau nutritionnel, avec la persistance, à la fois, de la sous-nutrition, des carences en micronutriments et de la surnutrition. En même temps qu’il doit combattre la sous-alimentation, il doit aussi faire reculer fortement la prévalence des facteurs de risque des maladies non transmissibles imputables à son système alimentaire. C’est pour contribuer à faire face à ce défi que le CRES a élaboré un projet de recherche intitulé « Prévenir et réduire l’ampleur des maladies non transmissibles par une alimentation saine au Sénégal ». L’objectif de ce projet est de produire une masse critique de données probantes sur lesquelles peut être bâtie une intervention publique forte pour un accès universel à une alimentation saine.
La recherche mettra l’accent sur quatre axes : i) la disponibilité et l’accessibilité financière d’un panier nutritionnel pour les différentes strates de la population, ii) l’ influence des circuits de distribution sur la disponibilité d’aliments sains et d’aliments malsains ainsi que les pratiques d’achat d’aliments des consommateurs sénégalais, iii) le rôle des facteurs sociaux et culturels dans les pratiques culinaires et dans les décisions d’achat d’aliments des femmes et, iv) les coûts et les gains potentiels de mesures économiques visant à faire évoluer les comportements des ménages vers l’adoption du panier nutritionnel et sur les maladies non transmissibles.